“我們今天就燒普通的家常紅燒肉?！彼魏？戳搜郯概_(tái)上豬肉，“這燒菜不管是葷菜還是素菜，要講究個(gè)色香味俱全。所以，這紅燒肉，首先要把肉切的比較勻稱，切成麻將條大小的吧，小老板你來(lái)試試看?！?br/>　　這是要看看葉成的刀工。
　　葉成上前，在案臺(tái)上，一把菜刀耍得賊溜，下刀快狠準(zhǔn)，眼前的一堆豬肉，很快就被切成了麻將條大小的肉塊。
　　“小老板這刀工居然這么好，比我剛學(xué)時(shí)候的打工，不知道要強(qiáng)出多少來(lái)了?！?br/>　　宋海精神大振，覺(jué)得把葉成培訓(xùn)成一個(gè)廚藝高手，易如反掌。
　　葉成一笑。
　　作為一個(gè)靈覺(jué)者這點(diǎn)掌控力，是絕大多數(shù)普通人所沒(méi)有的。
　　很是謙虛。
　　宋海接著道，“下面，我們開(kāi)始把鍋?zhàn)雍鏌?，放入一勺?.....有點(diǎn)多了......有點(diǎn)少了......好。”
　　頓了下，宋海接著道，“我們燒紅燒肉，這放入油量的多少，以后慢慢就會(huì)有經(jīng)驗(yàn)了，具體放多少油，要看肉的數(shù)量，要看火溫，還要考慮用的是什么鍋?zhàn)?，有很多講究，但是今天的這份，我們就放這么多?！?br/>　　“好的?！比~成點(diǎn)頭，將切好的干凈豬肉放在一邊。
　　見(jiàn)著鍋里油熱了起來(lái)，宋海道，“我們下面大火燒著，放入蔥姜蒜八角花椒爆炒出香味?！闭f(shuō)著，宋海拿起不知道什么時(shí)候準(zhǔn)備好的調(diào)料，遞給了葉成。
　　葉成順勢(shì)就要倒進(jìn)鍋中。
　　“等下，這些調(diào)味料仿佛的時(shí)間有區(qū)別，比如這蔥一炒就會(huì)枯黃，所以是最后放入......”
　　“好的。”葉成點(diǎn)頭。
　　“等下......放入花椒.......好，放生姜花椒......蔥可以放了......小老板，要記住放這些材料的時(shí)候，一定要注意時(shí)間的控制和把握......早了晚了都會(huì)影響口感.......好了，現(xiàn)在把五花肉倒進(jìn)去......”
　　宋海將整個(gè)步驟，從頭到尾陪著葉成完成了一遍，但是完成的這一遍，他不知道為什么還是有點(diǎn)心慌。
　　因?yàn)椋±习?，似乎沒(méi)有他想的那樣有天賦。
　　但是小老板這么聰明......成為一個(gè)廚師還是可以的，但是想要成為“廚神”，成為“大廚”好像也是有點(diǎn)困難的。
　　其實(shí)這也不奇怪，這世界上，真的有人是廚房天敵。
　　不過(guò)小老板熱愛(ài)廚藝，只要飯館生意能夠好起來(lái)，也可以了吧。
　　宋?？催^(guò)飯館的價(jià)格，真的是，一盆青菜十二塊錢，量大價(jià)優(yōu)到幾乎沒(méi)什么利潤(rùn)。
　　“如果不是這樣，想來(lái)這飯館也開(kāi)不下去吧?！彼魏？粗~成自己開(kāi)始操作紅燒肉，步驟完全正確，但是每個(gè)步驟，卻總是早一點(diǎn)或者晚一步，這就嚴(yán)重影響口感了，他心頭暗嘆，“幸虧這飯館是小老板自己的?！?br/>　　葉成聽(tīng)著宋海的教導(dǎo)，心中充滿了信心，他以前飯菜口味普通，那是因?yàn)闆](méi)大廚教導(dǎo)，現(xiàn)在有了宋海的教導(dǎo)，他肯定能夠突飛猛進(jìn)，然后來(lái)吃飯的人會(huì)越來(lái)越多，自己的源質(zhì)也會(huì)突飛猛進(jìn)。
　　甚至他家飯館還可以開(kāi)啟外賣......
　　前景光明啊。
　　......
　　不多久，幾大份紅燒肉燒好了。
　　宋海先嘗了嘗自己指導(dǎo)下的紅燒肉，只能說(shuō)，在他的標(biāo)準(zhǔn)里面，連及格也不是，但是作為家常飯館的紅燒肉，那是超標(biāo)準(zhǔn)了。
　　接著，宋海又嘗了嘗，完全按照他的模板，他提點(diǎn)過(guò)要改進(jìn)地方，而進(jìn)行燒制的另外幾份紅燒肉。
　　總的來(lái)說(shuō)，有幾大缺點(diǎn)，肉太柴，下油鍋之后，就形狀不太勻稱了，還有甜度過(guò)了，也或者麻辣搶奪了全部的口感，如果不看外觀，只怕一般人也不能猜出來(lái)是紅燒肉。
　　“宋大叔，怎么樣？我可是嚴(yán)格按照你要求的步驟來(lái)的，不過(guò)還是有點(diǎn)不太熟練，我相信以后會(huì)更好的?！比~成滿是信心和期待地看著宋海，自覺(jué)完成效果很贊。
　　宋海......違心真的是一件太難的事情了。
　　但是在少年滿是期待的目光中，實(shí)在是壓力山大。
　　“小老板......”
　　正在這時(shí)，店里來(lái)了客人。
　　葉成立刻出去招呼客人。
　　宋海松了口氣，他該怎么告訴小老板，“你完全沒(méi)有天賦。不......比沒(méi)有天賦還要糟糕.......”
　　餐廳里，
　　“來(lái)份紅燒肉嗎？”葉成跟客人打招呼，熱情推銷，“今天紅燒肉有優(yōu)惠，很便宜......”
　　宋海聽(tīng)了，耳朵一跳，腦門神經(jīng)一抽。
　　“紅燒肉三十六塊錢一份，而且還是大碗的一份，已經(jīng)便宜到幾乎沒(méi)有利潤(rùn)了，小老板還促銷讓利......”
　　再打量了下小小的飯館，普通飯館有三間房間，放了十張桌子，甚至還隔出了一個(gè)包間，這在普通飯館來(lái)說(shuō)，已經(jīng)是超配的標(biāo)志了。
　　不過(guò)，這是小老板自家的飯館，房租從略。
　　想到詹亦和詹爾，宋海又是一嘆，這么小的飯館，居然有兩個(gè)服務(wù)員，顯然又是超配。
　　其實(shí)從葉成爺爺當(dāng)年一個(gè)人打理整個(gè)飯館就能知道，這飯館的生意一般，一個(gè)人足夠忙活了。
　　而且，幸福飯館的生意在宋海眼里，實(shí)在是清冷到了極點(diǎn)。
　　低到幾乎毫無(wú)利潤(rùn)的菜價(jià)，還招了，連他在內(nèi)的三個(gè)人，他都不知道到底是哪里來(lái)的錢招人。
　　深吸一口氣，宋海覺(jué)得自己責(zé)任重大。
　　想到詹亦和詹爾跟他說(shuō)的，他們是小老板的“朋友”，宋海突然又覺(jué)得，也許小老板就是這種“古道熱腸”的性格吧。
　　“只能多幫著做點(diǎn)了?！彼魏０档馈?br/>　　直接“打擊”少年人，那是不行的，看來(lái)，他以后只能準(zhǔn)備一套機(jī)械的法子，準(zhǔn)備好簿子，什么時(shí)候放什么調(diào)料，食物切成什么形狀，要怎么區(qū)分來(lái)準(zhǔn)備起來(lái)了。
　　“這樣，起碼也能燒個(gè)及格分?jǐn)?shù)的菜吧，家常菜也不需要多么好的口感?！?br/>　　“只是，不知道這樣會(huì)不會(huì)打擊少年人的積極性?！?br/>　　宋海更愁了，就怕葉成想要跟著學(xué)，早早晚晚的總會(huì)知道，自己廚藝比一般還一般。
　　不過(guò)，后來(lái)宋海發(fā)現(xiàn)，葉成只是純粹喜歡做飯菜，并不追逐成為“廚神”之后，總算是松了口氣。
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　　“小老板，你這是請(qǐng)了新廚師了嗎？”
　　來(lái)幸福飯館的客人，除了附近的熟人偶爾照顧下外，大多是附近工地打工，出租車司機(jī)，等舍不得花錢的客人。