三胡子看到李國棟手里的便當盒也反應過來了。
“那就趕緊去和面,要不就趕不上中午的飯點了?!?br/> “內(nèi),主廚?!?br/> 就像大部分的廚師一樣,每個廚師都有自己擅長的領(lǐng)域,而李國棟是廚房里最厲害的面點師,燒賣,餃子,包子等就是自己最擅長的領(lǐng)域,在面點這一塊,別說三胡子,就是大廚來了也不會是李國棟的對手,不過論起煎炒烹炸,李國棟就要遜色多了,不過也不是別的菜鳥廚師能比的上的,就算平常大廚和三胡子不在,自己也是能鎮(zhèn)守住木蘭的招牌的。
“大成啊,把熱水和酵母給我拿過來,那個誰,你去給我接點涼水?!?br/> “內(nèi)?!薄?
“大成啊,今天我要蒸包子,你在旁邊看好了。”
李國棟說完就把熱水和涼水混成了溫水,自己先喝了一口。
“做包子的時候你要記住,用溫水和面,溫水的溫度要比你的體溫稍低一些,但不能低太多,溫度太低酵母發(fā)不起來,溫度高了酵母就會被燙死了?!?br/> 話剛說完李國棟就把酵母倒入了水里,用手稍微抓一抓攪拌均勻后倒入了面粉里。
“大成啊,和面的時候要講究手法和方向,和面的時候盆轉(zhuǎn)動的方向是不能變的,不然里面的面會擰在一起從而影響口感?!?br/> “主廚,除了這個還需要注意什么?”大成看著盆里逐漸成型的面團疑惑的問道。
“呀,三胡子在這的時候不要叫我主廚,你想死嗎?”李國棟被大成無心的稱呼給嚇了一跳,這要是被三胡子聽到了,一頓軍體拳是少不了的。
“別的那都是經(jīng)驗上的事情了,你現(xiàn)在還做不到?!?br/> 看著盆里的面團差不多了,李國棟收回了手用鍋蓋把盆扣上,等著面團發(fā)起來。
“看到我的手了嗎?大成啊?!?br/> 李國棟伸出自己修長潔白的雙手放在了大成眼前。
“看到了啊,怎么了?”
“所以我說你真的沒有做廚師的天賦?!崩顕鴹潓τ诖蟪煞磻@么慢感到無力。
“我的手上一點面都沒有你沒發(fā)現(xiàn)嗎?”
“哇,大發(fā),真的啊?!焙笾笥X的大成感到了震撼。
“等你能夠做到和完面,盆底和雙手都不沾面的時候,就代表你的基礎(chǔ)已經(jīng)達標啦?!崩顕鴹澋靡庋笱蟮目粗矍暗牟锁B。
“和餡就交給三胡子了,他不是說今天他當家嗎?我就等著包了?!?br/> 做完這些事,李國棟又坐上了自己心愛的破折疊凳,看著忙碌的廚房心里十分得意。