張鶴齡沒(méi)有理他，而是對(duì)掌柜的說(shuō)道：“掌柜的，你這酒樓能值多少錢(qián)？”
　　張來(lái)福剛剛站起身來(lái)，聞言馬上噗通一聲再次跪下，說(shuō)道：“這酒樓是祖上傳下來(lái)的產(chǎn)業(yè)，不能賣(mài)??！”
　　張延齡邊吃邊問(wèn)道：“哥，你想開(kāi)酒樓啊，咱們?nèi)ドw新的多好，這個(gè)破地方能有什么前途?！?br/>　　張鶴齡示意他不要說(shuō)話，繼續(xù)問(wèn)道：“酒樓盤(pán)給我，你還做掌柜，這里所有的東西，包括廚子伙計(jì)，一概不動(dòng)。”
　　張來(lái)福心中直犯嘀咕，這位國(guó)舅爺今天是怎么了，突然就要買(mǎi)自己的酒樓，不賣(mài)吧，不敢，賣(mài)了吧，怕是人家給不了多少錢(qián)，看似買(mǎi)賣(mài)，實(shí)則明搶。
　　“這個(gè)，這個(gè)……”
　　“沒(méi)關(guān)系，你說(shuō)個(gè)數(shù)?！睆堹Q齡不耐煩地說(shuō)道。
　　張來(lái)福不敢再說(shuō)什么，支支吾吾地伸出五個(gè)手指，說(shuō)道：“紋銀五百兩?！?br/>　　他是真不敢多說(shuō)啊，心說(shuō)我要五百兩，你能給二百兩就算謝天謝地了，這是造了哪門(mén)子孽??！
　　“好，明日你帶上房契去府上拿錢(qián)，走了！”
　　說(shuō)完，張鶴齡也不管愣在當(dāng)場(chǎng)的掌柜，起身就走，張延齡忙撕了個(gè)雞腿，跟了上去，回到府中，張鶴齡把大管家張全叫出來(lái)，問(wèn)道：“去市面上采購(gòu)食鹽，越多越好?！?br/>　　張全有點(diǎn)摸不到頭腦，問(wèn)道：“老爺，你要那些東西做什么？”
　　“別問(wèn)了，你去就行了，不怕多，有多少收多少，你馬上去安排，然后帶幾個(gè)干活得力的人，跟我去后院?！?br/>　　張大管家雖然不明所以，但是老爺有令，不敢不從，先是安排賬房明日采買(mǎi)相關(guān)事宜，然后從家奴中挑了幾個(gè)手腳利索的小伙子，來(lái)到后院的時(shí)候，見(jiàn)張鶴齡已經(jīng)從后廚弄出來(lái)一盆子食鹽，又讓廚房找了很多鍋碗瓢盆，在院子里架起一口大鍋。
　　張鶴齡見(jiàn)人都到齊了，便吩咐道：“今日我教你們煉制精鹽之法，這可是商業(yè)機(jī)密，關(guān)系到我們張家日后的財(cái)運(yùn)，你們學(xué)會(huì)之后不得外傳，如果發(fā)現(xiàn)有人敢將此法泄露出去，直接打死喂狗，聽(tīng)明白了嗎？”
　　別說(shuō)一個(gè)家奴，就算走在大街上，張鶴齡想打死一個(gè)人，那也是分分鐘的事，底下人哪敢說(shuō)個(gè)不字，忙紛紛答應(yīng)。然后見(jiàn)張鶴齡開(kāi)始操作，洗鹽，蒸煮，過(guò)濾，煉制，制鹽的方法對(duì)于他這名化學(xué)系大學(xué)生而言再簡(jiǎn)單不過(guò)了，甚至不需要大學(xué)知識(shí)，僅僅中學(xué)課堂講的那些就足夠了。
　　張鶴齡將所有程序演示了一遍，制成一大鍋鹽水，開(kāi)始蒸煮。
　　張大管家好奇地走上前去，用食指沾了沾鹽水，放入口中，然后，臉色刷地白了，這鹽的好壞根本不需要蒸出來(lái)，只要在鹽水中嘗一嘗味道就能知道這鍋鹽的品質(zhì)好壞，以前的鹽都是帶著苦澀，今天這鍋鹽水，除了咸味，在沒(méi)有任何其他的雜味，是上等的精鹽。
　　老管家跪了，痛哭流涕：“老爺，沒(méi)想到您還有這驚世才能，老天開(kāi)眼啊，我們張家以后要發(fā)達(dá)了！”
　　張延齡也嘗了嘗鹽水，半信半疑地問(wèn)道：“大哥，這東西真能發(fā)財(cái)？”