????小豬賣出的時候都有五十斤左右，因為豬仔價格一直居高不下，導致豬不養(yǎng)上200斤就很容易虧本，古往今來，村里的傳統(tǒng)就是吃肥大塊，膘越厚越好。
　　
　　????不過飼料豬一般只會養(yǎng)到170斤左右，大概三個月不到就能出欄。
　　
　　????300斤以上的豬就比較少見了，180斤是一道坎，180斤以前會瘋長，之后就算是豬也會進入低潮期，光吃不長肉，300斤以上的豬起碼要熬上一年。
　　
　　????在村里如果是殺過年豬，沒到200斤拉出去是會被人笑話的，會覺得這一家的媳婦不夠賢惠，不夠持家。
　　
　　????都是一條溝里，誰家一殺豬附近馬上就會有人知道，沒辦法，豬臨死前那聲咆哮能傳出很遠，很遠。
　　
　　????一大早，李無一就請來了屠夫，一個本家的爺爺輩，祖上傳下手藝，一把殺豬刀，一把砍刀，兩個剮刀，幾個鐵溝，還有一根鐵條子，這就是全部的工具。
　　
　　????或許有人會覺得殺豬的時候太過殘忍，白刀子進紅刀子出，膽小的人根本不敢看。
　　
　　????但至少給了豬一個痛快不是，更殘忍的在于那些黑心的商家，在牛羊豬死前灌水，用一根粗大的水管插進豬的醉里，不停的灌水。
　　
　　????稍微有點良知的還知道灌了水之后來一刀痛快的，但仍然有不少黑人商人，一直灌到家畜口吐白沫活活撐死。不過只是為了能多出二十來斤重量來，算下來也不過200塊錢左右，但卻剝奪了家畜們一刀痛快的權(quán)利。
　　
　　????灌過水的肉，一下鍋瞬間就會讓油冷下來，炒出來的味道那是相當難受。
　　
　　????“都搭把手，這豬不好對付?！敝心耆舜蠛鹨宦?，努力拉撤著豬的兩只耳朵，不停的往外拖。
　　
　　????今天是休息日，二十幾個村民都提前來幫忙了，隨便混一頓好肉，一聽招呼，連忙上了五六個人，十幾只手搭在肥豬身上，總算是拖拖拉拉弄了出來。
　　
　　????旁邊有一塊洗衣臺，用石頭堆成，很是堅固。
　　
　　????李無一膽子挺大的，不過殺雞還行，要讓他殺豬就有點膽怯了。
　　
　　????“都按住了，這豬性子烈?！蓖婪虼蠛鹬笓]，眾人一起發(fā)力，猛的把豬側(cè)翻在石板上，死死的按住。
　　
　　????屠夫不慌不忙的那出殺豬刀擦拭，下面早就接好了盆子，里面是半盆水和一些鹽，用來接豬血。
　　
　　????屠夫活了大半輩子，殺過的豬連自己都數(shù)不清了，根本不用比畫，提起刀猛的就是一扎。
　　
　　????“吼！”耳邊傳來震天咆哮，這是豬死前對生的眷戀……
　　
　　????“哈。”屠夫大吼一聲，一把抽出來刀來，血水隨著刀身嘩啦嘩啦的流了出來。
　　
　　????豬還在不停的掙扎，眾人發(fā)力死死的按住，豬不放干凈血，這味道上可就會差很多了。
　　
　　????“三爺這手藝厲害啊?！崩顭o一在旁邊夸贊道，好些年沒親眼見過殺豬了，雖然血腥了點，但男人嘛，雖然不敢動手，但就是喜歡看這些。
　　
　　????“是挺厲害?！睆埞ぴ谂赃呉膊蹇谡f道，眼中閃過一時眷戀，或許眼前的一幕讓他想起了兒時的記憶吧。
　　
　　????放了大約兩分鐘，這才把血放干凈，豬也死透了，側(cè)躺在石板上，留下了一個還算風騷的poss。
　　
　　????老媽子把血拿了進去，還需要在鍋里煮熟，豬血可是好東西，用來煮湯或者燒來吃，味道都很不錯。但飼料豬的血就不值錢了，三塊錢一盆，誰要誰拿去，村里一般不會吃飼料豬的血。
　　
　　????這時候找來兩個水壺，細小水流淋在豬身上，死豬不怕開水燙這個俗語就是來至于此。
　　
　　????把豬身上都細心的淋上一遍，特別是一些隱蔽的地方，如豬頭，腋下，蹄子。
　　
　　????這時候用鐵條把豬蹄子一穿，一直穿進去半米長，找來一根管子插上，往里面吹氣，讓豬整個身軀膨脹起來，旁邊一下不停的敲打豬身，這樣能加速里面的空氣流通。沒過一會，200斤的豬，看起來比300斤還要胖不少，很是滑稽。
　　
　　????拿出兩把剮刀，也就是磨得半鋒利的鐵片，唰唰的在豬身上剮起來，細心的把所有的毛都剮掉。